В Российском биотехнологическом университете нашли способ автоматизировать процесс печати продуктов на 3D-принтере. Ученые намерены создать технологию, позволяющую печатать индивидуальное персонализированное питание с заданными свойствами. На данный момент работа ведется в том числе с шоколадом.
Молодой ученый Росбиотеха Эдуард Шибанов разработал интеллектуальный модуль управления пищевой 3D-печатью, который позволяет контролировать органолептические свойства продукта. Также создан пищевой экструдер, который беспрерывно подает ингредиенты и дает возможность печатать объекты практически любой сложности и размеров.
Технология, методы, модели и программные компоненты уже прошли апробацию на предприятиях крупного кондитерского холдинга, а также внедрены в лабораторию пищевых аддитивных технологий технопарка «Superfood технологии».
Работа ведется в рамках программы «Приоритет 2030» нацпроекта «Наука и университеты».
Молодой ученый Росбиотеха Эдуард Шибанов разработал интеллектуальный модуль управления пищевой 3D-печатью, который позволяет контролировать органолептические свойства продукта. Также создан пищевой экструдер, который беспрерывно подает ингредиенты и дает возможность печатать объекты практически любой сложности и размеров.
Технология, методы, модели и программные компоненты уже прошли апробацию на предприятиях крупного кондитерского холдинга, а также внедрены в лабораторию пищевых аддитивных технологий технопарка «Superfood технологии».
Работа ведется в рамках программы «Приоритет 2030» нацпроекта «Наука и университеты».
Источник: https://t.me/minobrnaukiofficial/7179
Источник изображения: https://t.me/minobrnaukiofficial/7179
Источник изображения: https://t.me/minobrnaukiofficial/7179
#ОбразованиеПресс
#НовостиОбразования
#ВысшееОбразование
#НовостиВУЗов
#Инновации
#Технологии
#РазработкиВузов
#Приоритет2030
#НовостиОбразования
#ВысшееОбразование
#НовостиВУЗов
#Инновации
#Технологии
#РазработкиВузов
#Приоритет2030
